為切實保障轄區居民“舌尖上的安全”，規范熟肉制品市場經營秩序，張店區市場監督管理局公園市場監管所集中力量，對轄區內超市、農貿市場、熟食店等經營單位開展了為期一周的熟肉制品專項執法檢查。本次檢查重點聚焦散裝及預包裝熟肉制品的銷售環節，旨在全面排查風險隱患，督促經營者落實主體責任，營造安全放心的食品消費環境。
一、聚焦關鍵環節，實施精準監管
此次專項檢查堅持問題導向，執法人員深入銷售一線，對各類熟肉制品經營單位進行“拉網式”排查。檢查重點涵蓋以下幾個方面：
- 經營資質與主體責任：核查經營者是否依法取得營業執照、食品經營許可證，從業人員是否持有有效健康證明，是否嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，確保產品來源合法、可追溯。
- 散裝熟肉制品管理：重點檢查散裝熟食的銷售環境、防塵防蠅設施、存儲溫度是否符合要求；盛放容器及取用工具是否清潔衛生；是否在顯著位置公示產品名稱、生產日期、保質期、生產經營者信息等內容。嚴厲查處銷售“三無”、過期、腐敗變質以及來源不明熟肉制品的行為。
- 預包裝熟肉制品規范：檢查預包裝食品標簽標識是否完整、清晰，是否標注產品名稱、規格、凈含量、生產日期、保質期、成分或配料表、生產者的名稱、地址、聯系方式以及生產許可證編號等法定信息。嚴查銷售標簽標識不規范、篡改生產日期、虛假標注等違法行為。
- 儲存與加工條件：檢查經營場所的衛生狀況，查看冷藏、冷凍設備是否正常運行，溫度是否符合食品儲存要求。對于現場加工制售的店鋪，同時檢查其加工場所的衛生條件、原料質量以及添加劑使用情況。
二、堅持教育與懲戒相結合
檢查過程中，執法人員不僅嚴格執法，更注重普法宣傳與服務指導。一方面，對檢查中發現的未按規定公示信息、索證索票不全、儲存條件不達標等問題，現場下達責令改正通知書，督促經營者限期整改，并跟蹤復查，確保整改到位。另一方面，積極向經營者宣傳《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，講解散裝及預包裝食品銷售規范要求，提升經營者的法律意識和食品安全責任意識。對于涉嫌違法的行為，依法進行立案調查，嚴厲打擊食品安全違法行為，形成有效震懾。
三、建立長效機制，鞏固檢查成果
張店區市場監督管理局公園監管所相關負責人表示，熟肉制品是日常消費的重要品類，其質量安全直接關系到人民群眾的身體健康。此次專項檢查是常態化監管的重要一環。下一步，該所將進一步完善熟肉制品經營單位監管檔案，實施風險分級管理，增加對高風險單位的監督檢查頻次。暢通投訴舉報渠道，鼓勵社會監督，推動形成“企業自律、政府監管、社會協同、公眾參與”的食品安全共治格局。通過持續高壓監管與常態化規范引導，不斷鞏固專項檢查成果，切實提升轄區熟肉制品安全保障水平，讓轄區居民買得放心、吃得安心。
